A Importância da Coifa na sua Cozinha

Afinal, qual é a melhor coifa para sua cozinha?

O principal objetivo de qualquer exaustão para cozinhas é diminuir a quantidade de fumaça e gordura, e para que esse objetivo seja alcançado, é necessário conhecer os tipos de exaustão disponíveis e definir o método mais adequado, no momento do projeto da sua cozinha.

Antes de decidir qual é o método que melhor se adequa a sua cozinha, conheça as diferenças:

Coifa

Disponíveis nas versões com motor (Exaustão Forçada), com filtros permanentes de alumínio, iluminação, dutos necessários para conduzir o ar para fora da cozinha (dutos alumínio anti-chama 5″ ou 6″ ), sendo necessário para isso instalar os dutos antes da colocação do gesso.
As melhores são as importadas. Veja abaixo as melhores marcas e suas capacidades de exaustão (em metros cúbicos/hora) na variação de 80% a 90% de eficiência.

Purificador Comum

É o tradicional exaustor instalado sobre o fogão. Apropriado par locais onde não existe possibilidade de instalar dutos. Ele dispõe de dois filtros, um de poliéster bidim para reter a gordura e outro de carvão para reduzir os odores. Mencionamos abaixo marcas disponíveis no mercado e sua capacidade de exaustão(em metros cúbicos/hora), com variação de 25% à 30% de eficiência. Exemplos:

• Purificador Suggar – Brasil – (270 metros cúbicos/hora)
• Purificador Continental – Brasil – (298 metros cúbicos/hora)
• Purificador Bosch /BS Continental – Importada – (257 metros cúbicos/hora)
• Purificador Brastemp – Brasil – (260 metros cúbicos/hora)

Purificador Eletrostático

Dispensa os dutos da mesma forma que o purificador comum. Ele funciona com duas placas metálicas que atuam como filtros, nas quais passa uma corrente elétrica, formando um campo eletrostático para ionizar o ar. Quando o ar é captado, as partículas de pó e gordura são atraídas pelas placas onde se aderem. Sua eficiência depende de limpezas realizadas de 4 em 4 meses ou de 6 em 6 meses dependendo da quantidade de fritura realizadas. Entretanto, esse trabalho requer todo cuidado e atenção, uma vez que o equipamento acumula cargas de alta voltagem. Recomendamos aguardar 15 minutos após o uso para se efetuar a limpeza.

Depurador

Funciona como um purificador comum, mas pode ser acoplado a dutos, transformando-se automaticamente numa coifa. Disponíveis medidas-padrão para fogões de quatro e seis bocas. Também com o filtro de poliéster e carvão ativado. As marcas disponíveis são alguns modelos do purificador comum, de acordo com as informações do fabricante. Exemplos:

• Depurador Suxxar
• Depurador Themarco
• Depurador Pulsar

Existem outras marcas de coifa no Brasil, mas que ainda não superaram as importadas em tecnologia, com 60% a 70% de eficiência.

Como Deve Funcionar a Coifa da Sua Cozinha

Sistema de Exaustão Forçada

A única maneira de se fazer a exaustão da cozinha com eficiência é por meio de uma coifa com duto que leva o ar para fora da mesma. Desta forma eliminamos a gordura, a fumaça, o cheiro desagradável, o calor e a umidade, que são levados através da tubulação para fora do ambiente,renovando assim o ar do local.

Observação:
O carvão ativado só elimina o cheiro, deixando os outros resíduos dentro da cozinha.

Opções para a Saída do Duto

a) pelo teto b) pelas laterais c) pelo forro d) pela parede

Muito Importante!

É impossível Ter uma boa exaustão, usando coifa sem tubulação e apenas com carvão ativado. Sua eficiência cai 50%, funcionando igualmente a um depurador convencional tipo Suggar. A potência do motor da coifa recomendada para a perfeita exaustão de uma cozinha e acima de 280 W.

Os dados acima foram fornecido pelas seguintes fontes de informação:

• Revista casa e Jardim 2000
• Revista Casa Cláudia – Maio de 1994
• Revista Arquitetura e Construção 2000
• Instituto Tecnológico da USP – Engenharia
• Instituto Tecnológico da UFES – Engenharia

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