27/06/2022

Qual é a diferença entre o cooktop vitrocerâmico e por indução?

Apesar de serem dois produtos muito semelhantes em termos visuais os dois tipos, o cooktop vitrocerâmico e o por indução, funcionam de forma diferente e, por isso, podem surgir dúvidas na hora de escolher qual colocar na sua cozinha ou área gourmet. Portanto, nesse texto vamos explicar qual a diferença entre os dois eletros e te ajudar no processo de decisão.


Cooktop de indução


O cooktop de indução funciona ao esquentar uma bobina elétrica que, ao gerar um campo eletromagnético, reage com materiais ferromagnéticos presentes na própria panela produzindo, assim, o calor necessário para o cozimento. É por isso que os fogões de indução precisam de um determinado tipo de utensílios e apetrechos para poder funcionar, como as panelas de aço inox, ferro fundido e fundo triplo. Quanto mais plana e sem curvas, melhor sua capacidade de aquecimento e de cocção regular. Os modelos de alumínio, vidro, cobre ou barro não servem para esse tipo de eletrodoméstico.

Outro ponto positivo e que agrada bastante quem tem criança em casa é que os cooktops por indução geram e induzem o calor para a parte inferior e no interior da panela, impedindo a propagação de calor no ambiente, pois aquece apenas o espaço demarcado. É mais econômico e só fica ativo enquanto a panela está encostada na superfície. Por isso, é mais seguro se compararmos com os elétricos, já que esfriam quase que imediato quando desligados. Além disso, são fáceis de limpar, possuem ótimo desempenho, cozinham mais rapidamente e são mais econômicas.


Cooktop vitrocerâmico


Já os cooktops vitrocerâmicos, conhecidos como “vitros”, são aqueles que funcionam por meio do aquecimento de uma resistência elétrica. Quando quentes, aumentam a temperatura do que está ao seu redor. O vidro que os cobrem recolhe este calor e o transmite aos recipientes usados para cozinhar.

O material costuma ser altamente resistente ao calor, que pode atingir até 800° C e evitar um choque térmico. Além disso, como funciona com corrente elétrica pode ser instalado aonde não chega canalização de gás e não precisa de panelas específicas para o seu uso.

 


A limpeza é um dos pontos a ser analisado na hora da escolha.

 

 

Diferenças entre indução e vitrocerâmico

 

Mesmo que seja difícil perceber as diferenças entre os dois tipos de eletrodomésticos, a verdade é que elas existem e preparamos uma lista para ficar mais fácil na hora de escolher.

Funcionamento: enquanto as placas de indução geram calor através de campos magnéticos, os vitrocerâmicos produzem-no por meio do aquecimento de uma resistência elétrica.

Eficiência: os cooktops de indução são mais rápidos e geralmente requerem um menor gasto de energia elétrica que os vitros.

Segurança: no uso dos fogões que funcionam por indução o risco de queimadura é muito pequeno, enquanto nos vitrocerâmicos é possível se queimar ao tocar a superfície do fogão, mesmo onde não se coloca as panelas.

Preço: os cooktops de indução costumam ter um valor mais elevado do que os vitrocerâmicos, mas a economia energética pode compensar.

Utensílios: nos cooktops vitrocerâmicos pode ser usado qualquer tipo de panela, enquanto os de indução requerem panelas especiais, como as de ferro fundido, aço inox e fundo triplo.

Limpeza: os fogões de indução são mais fáceis de limpar pelo fato de que os alimentos não ficam grudados na placa, como ocorre nos vitrocerâmicos.


Agora que você já conhece as diferenças entre os dois tipos de cooktops, escolha o que melhor combina com você na nossa seção especial aqui. E se ainda tiver alguma dúvida, envie para nossos especialistas pelo nosso canal de atendimento pelo WhatsApp.


 

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